A Journey of Flavors
From appetizers to desserts, every dish tells our story.
Explore the menu and let yourself be tempted.
Meat appetizers
Grilled vegetable selection - With smoked scamorza cheese
Composizione di verdure grigliate – Con scamorza affumicata
Beef carpaccio, Rocket cream, parmesan fondue, sprouts, black olive powder and confit tomatoes
Carpaccio di manzo, crema di rucola, fonduta di parmigiano, germogli, polvere di olive nere e pomodori confit
Zucchini cake, red datterino reduction and Ragusano cheese cream
Tortino di zucchine, riduzione di datterino rosso e crema di ragusano
Beef fajitas - Sautéed beef strips with onions and peppers
Fajitas di manzo, straccetti di manzo saltati con cipolla e peperoni
Beef tartare, stracciatella cheese, asparagus fondue and crispy cheeseapers and mustard seeds
Tartare di manzo, stracciatella, fonduta di asparagi e croccante di formaggio
Beef fillet sashimi, basil pesto, ragusano cheese wafer and teriyaki reduction
Sashimi di filetto, pesto di basilico e cialda di ragusano, riduzione di teriyaki
Tempura filet wrapped in nori seaweed served with julienne of carrots and courgettes sautèed in soy, sweet-and-sour sauce
Filetto in tempura avvolto in alga nori servito con julienne di carote e zucchine saltate alla soia, salsa agrodolce
Seafood appetizers
Peppered Mussels with Garlic Bread Crouton
Pepata di Cozze con crostone di pane all’Aglio
Tuna tartare with marinated onion and lime mayonnaise
Tartare di Tonno cipolla marinata e Maionese al lime
Crispy beccafico sardines - Served with marinara sauce and Sicilian caponata
Sarde a beccafico croccanti – Servite in salsa marinara e caponata alla siciliana
Salmon sashimi - Crunchy vegetables and ponzu sauce
Sashimi di salmone – Verdure croccanti e salsa ponzu
Fish ceviche - Lime, ginger, hazelnuts and honey Ceviche di pescato del giorno - Catch of the day cheviche
Ceviche di pesce* – Lime, zenzero, nocciole e miele
Chargrilled octopus - On lemon-parsley mashed potatoes, marinated red onion and confit cherry tomatoes*
Polpo alla brace – Su patate schiacciate al limone e prezzemolo, cipolla rossa marinata e pomodorini confit*
First courses
Tagliolini - Mussels, turnip tops, cherry tomatoes, and toasted breadcrumbs
Tagliolini – Cozze, cime di rapa, pomodorini e mollica tostata
Busiate - With fresh cow ricotta, prawns and lemon zest*
Busiate – Con ricotta fresca vaccina, gambero e zeste di limone*
Spaghetti - Sardines, wild fennel, pine nuts, raisins, cherry tomatoes and toasted breadcrumbs
Spaghettoni – Sarde, finocchietto selvatico, pinoli, uva passa, pomodorini e mollica tostata
Spaghetti with garlic, oil and chilli pepper, cream of potatoes with saffron, dried tomatoes, Taggiasca olives and breadcrumbs
Spaghettoni aglio, olio e peroncino, crema di patate allo zafferano, pomodori secchi, olive taggiasche e mollica atturrata
Egg tagliatelle - Genovese-style slow-cooked meat sauce
Tagliatella all’uovo – Ragù genovese
Adduma tortello - Beef filling, parmesan sauce, smoked tomato fondue and basil pesto
Tortello Adduma – Ripieno di manzo, salsa al parmigiano, fonduta di pomodori affumicati e pesto di basilico
Tuffoli pasta - Datterino tomato sauce, cheese fondue, crispy Ragusano and crispy guanciale
Tuffoli – Salsa di datterino, fonduta di formaggio, croccante di ragusano e guanciale croccante
Seafood main courses
Mediterranean-style stuffed squid - Grilled, with Trapani-style sauce and a cheese potato quenelle*
Calamari ripieni alla mediterranea – Grigliati con salsa alla trapanese e quenelle di patate al formaggio
Salmon steak - Pumpkin purée, turnip greens and grilled tomatoes
Trancio di salmone – Purè di zucca, cime di rapa e pomodori grigliati
Josper-grilled catch of the day - Couscous and caponata
Pescato del giorno al Josper – Cous cous e caponata
Sesame-crusted tuna - with caramelized onion, crunchy vegetables, and a soy-honey dressing
Tonno in crosta di sesamo – Cipolla caramellata, verdure croccanti e dressing di soia e miele
Meat main courses
Lamb chop - Josper-grilled, garlic and rosemary puree, butter-sautéed asparagus
Costolette d’agnello – Scottadito al Josper, purè all’aglio e rosmarino, asparagi saltati al burro
Caramelised pork ribs - Barbecue sauce and French fries
Ribs di maiale caramellate – Salsa barbecue e patatine fritte
Adduma selection - Cuberoll, lamb chock and fillet, mashed potatoes and sautéed vegetables
Selezione Adduma – Cuberoll, costolette d’agnello e filetto purè di patate e verdure saltate
Grilled fillet steak with green pepper sauce and potato fondue
Filetto alla griglia con salsa al pepe verde e patata fondue
Crispy suckling pig belly - Honey and chilli sauce, caponata and mashed potatoes
Pancetta di maialino croccante – Salsa al miele e peperoncino, caponata e purè di patate
Low-temperature cooked veal cheek - Red wine sauce, mashed potatoes and sautéed vegetables
Guancia di vitello cotta a bassa temperatura – Salsa al vino rosso, purè di patate e verdure saltate
Grilled
Wagyu (A5) 600/kg
Cuberoll S.Q.
Tomahawk S.Q.
Costata S.Q.
Fiorentina S.Q.
Side dishes
Cheese fondant potatoes
Patata fondente al formaggio
French fries
Patate fritte
Caponata
Caponata
Sautéed vegetables with garlic and chilli (with bread)
Verdure saltate con aglio e peperoncino (con pane)
Mashed potatoes
Purè di patate
Rosemary potatoes
Patate al rosmarino
Grilled vegetables
Verdure grigliate
Carrots and courgettes sautéed julienne with soy
Julienne di carote e zucchine saltate alla soia
Mixed salad
Insalata mista
Desserts
Dark chocolate mousse toasted hazelnuts, berries, and white chocolate shavings
Mousse cioccolato fondente nocciole tostate, frutti di bosco e scaglie di cioccolato bianco
ioccolato fondente e biscotto pralinato Dark chocolate and praline biscuit
Cremoso di Pistacchio
Cialda, ricotta, zucchero, frutta candita Waffle, sheep ricotta, sugar, candied fruit
Cannolo Siciliano
Passion Fruit & White Chocolate Cheesecake
Cheesecake al Passion Fruit e Cioccolato Bianco
Tiramisù
Tiramisù