Un Viaggio di Sapori
Dall’antipasto al dolce, ogni piatto racconta la nostra passione.
Scopri il menù e lasciati tentare.
Antipasti di Carne
Composizione di verdure grigliate – Con scamorza affumicata
Grilled vegetable selection – With smoked scamorza cheese
Carpaccio di manzo, crema di rucola, fonduta di parmigiano, germogli, polvere di olive nere e pomodori confit
Beef carpaccio, Rocket cream, parmesan fondue, sprouts, black olive powder and confit tomatoes
Tortino di zucchine, riduzione di datterino rosso e crema di ragusano
Zucchini cake, red datterino reduction and Ragusano cheese cream
Fajitas di manzo, straccetti di manzo saltati con cipolla e peperoni
Beef fajitas – Sautéed beef strips with onions and peppers
Tartare di manzo, stracciatella, fonduta di asparagi e croccante di formaggio
Beef tartare, stracciatella cheese, asparagus fondue and crispy cheeseapers and mustard seeds
Sashimi di filetto, pesto di basilico e cialda di ragusano, riduzione di teriyaki
Beef fillet sashimi, basil pesto, ragusano cheese wafer and teriyaki reduction
Filetto in tempura avvolto in alga nori servito con julienne di carote e zucchine saltate alla soia, salsa agrodolce
Tempura filet wrapped in nori seaweed served with julienne of carrots and courgettes sautèed in soy, sweet-and-sour sauce
Antipasti di Pesce
Pepata di Cozze con crostone di pane all’Aglio
Peppered Mussels with Garlic Bread Crouton
Tartare di Tonno cipolla marinata e Maionese al lime
Tuna tartare with marinated onion and lime mayonnaise
Sarde a beccafico croccanti – Servite in salsa marinara e caponata alla siciliana
Crispy beccafico sardines – Served with marinara sauce and Sicilian caponata
Sashimi di salmone – Verdure croccanti e salsa ponzu
Salmon sashimi – Crunchy vegetables and ponzu sauce
Ceviche di pesce* – Lime, zenzero, nocciole e miele
Fish ceviche – Lime, ginger, hazelnuts and honey Ceviche di pescato del giorno – Catch of the day cheviche
Polpo alla brace – Su patate schiacciate al limone e prezzemolo, cipolla rossa marinata e pomodorini confit*
Chargrilled octopus – On lemon-parsley mashed potatoes, marinated red onion and confit cherry tomatoes*
Primi Piatti
Tagliolini – Cozze, cime di rapa, pomodorini e mollica tostata
Tagliolini – Mussels, turnip tops, cherry tomatoes, and toasted breadcrumbs
Busiate – Con ricotta fresca vaccina, gambero e zeste di limone*
Busiate – With fresh cow ricotta, prawns and lemon zest*
Spaghettoni – Sarde, finocchietto selvatico, pinoli, uva passa, pomodorini e mollica tostata
Spaghetti – Sardines, wild fennel, pine nuts, raisins, cherry tomatoes and toasted breadcrumbs
Spaghettoni aglio, olio e peroncino, crema di patate allo zafferano, pomodori secchi, olive taggiasche e mollica atturrata
Spaghetti with garlic, oil and chilli pepper, cream of potatoes with saffron, dried tomatoes, Taggiasca olives and breadcrumbs
Tagliatella all’uovo – Ragù genovese
Egg tagliatelle – Genovese-style slow-cooked meat sauce
Tortello Adduma – Ripieno di manzo, salsa al parmigiano, fonduta di pomodori affumicati e pesto di basilico
Adduma tortello – Beef filling, parmesan sauce, smoked tomato fondue and basil pesto
Tuffoli – Salsa di datterino, fonduta di formaggio, croccante di ragusano e guanciale croccante
Tuffoli pasta – Datterino tomato sauce, cheese fondue, crispy Ragusano and crispy guanciale
Secondi Piatti di Pesce
Calamari ripieni alla mediterranea – Grigliati con salsa alla trapanese e quenelle di patate al formaggio
Mediterranean-style stuffed squid – Grilled, with Trapani-style sauce and a cheese potato quenelle*
Trancio di salmone – Purè di zucca, cime di rapa e pomodori grigliati
Salmon steak – Pumpkin purée, turnip greens and grilled tomatoes
Pescato del giorno al Josper – Cous cous e caponata
Josper-grilled catch of the day – Couscous and caponata
Tonno in crosta di sesamo – Cipolla caramellata, verdure croccanti e dressing di soia e miele
Sesame-crusted tuna – with caramelized onion, crunchy vegetables, and a soy-honey dressing
Secondi Piatti di Carne
Costolette d’agnello – Scottadito al Josper, purè all’aglio e rosmarino, asparagi saltati al burro
Lamb chop – Josper-grilled, garlic and rosemary puree, butter-sautéed asparagus
Ribs di maiale caramellate – Salsa barbecue e patatine fritte
Caramelised pork ribs – Barbecue sauce and French fries
Selezione Adduma – Cuberoll, costolette d’agnello e filetto purè di patate e verdure saltate
Adduma selection – Cuberoll, lamb chock and fillet, mashed potatoes and sautéed vegetables
Filetto alla griglia con salsa al pepe verde e patata fondue
Grilled fillet steak with green pepper sauce and potato fondue
Pancetta di maialino croccante – Salsa al miele e peperoncino, caponata e purè di patate
Crispy suckling pig belly – Honey and chilli sauce, caponata and mashed potatoes
Guancia di vitello cotta a bassa temperatura – Salsa al vino rosso, purè di patate e verdure saltate
Low-temperature cooked veal cheek – Red wine sauce, mashed potatoes and sautéed vegetables
Alla Brace
Wagyu (A5) 600/kg
Cuberoll S.Q.
Tomahawk S.Q.
Costata S.Q.
Fiorentina S.Q.
Contorni
Patata fondente al formaggio
Cheese fondant potatoes
Patate fritte
French fries
Caponata
Caponata
Verdure saltate con aglio e peperoncino (con pane)
Sautéed vegetables with garlic and chilli (with bread)
Purè di patate
Mashed potatoes
Patate al rosmarino
Rosemary potatoes
Verdure grigliate
Grilled vegetables
Julienne di carote e zucchine saltate alla soia
Carrots and courgettes sautéed julienne with soy
Insalata mista
Mixed salad
Dessert
Mousse cioccolato fondente nocciole tostate, frutti di bosco e scaglie di cioccolato bianco
Dark chocolate mousse toasted hazelnuts, berries, and white chocolate shavings
Cremoso di Pistacchio
ioccolato fondente e biscotto pralinato Dark chocolate and praline biscuit
Cannolo Siciliano
Cialda, ricotta, zucchero, frutta candita Waffle, sheep ricotta, sugar, candied fruit
Cheesecake al Passion Fruit e Cioccolato Bianco
Passion Fruit & White Chocolate Cheesecake
Tiramisù
Tiramisù